小葉版宮爆雞丁怎麼做-小葉版宮爆雞丁的做法

“不太喜歡做過分複雜的菜，如果太麻煩總要在做之前下很大的決心。晚上沒菜了，冰箱裏還剩下一塊雞脯肉，是上次炸雞柳剩下的，正好還有前天剩的花生米，不過炒的有點過火了。於是決定做宮爆雞丁。別看步驟很多，其實方法超級簡單啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

小葉版宮爆雞丁的做法步驟

• 1、準備原料，雞脯肉一塊，胡蘿蔔，辣椒，葱蒜，花生米

• 2、雞脯肉切小塊，胡蘿蔔和辣椒分別切菱形塊，葱切斜刀片，蒜切片

• 3、切好的雞脯肉放入盆內

• 4、加入料酒

• 5、放入適量生抽

• 6、放少許鹽

• 7、拌勻，稍微放置一會兒，使其入味

• 8、在醃好的雞丁內放入澱粉，拌勻

• 9、取一隻碗，放入適量清水，準備做一個芡汁

• 10、放入老抽

• 11、放適量鹽

• 12、放入適量醋

• 13、放入葱姜

• 14、加入味精

• 15、加入澱粉，拌勻

• 16、熱鍋內放油，開小火，放入雞丁快速滑散，炒熟

• 17、放入胡蘿蔔丁翻炒幾下

• 18、放入辣椒丁繼續翻炒

• 19、加入調好的芡汁

• 20、快速翻炒均勻

• 21、最後倒入花生米。我一般都是最後放花生米，為了讓它不軟

• 22、出鍋裝盤

小竅門

雞丁下鍋後一定要開小火，温油，這樣不會糊鍋。