好吃的肉皮凍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
白糖 :適量
八角 :適量
料酒 :適量
主料
豬皮 :500輔料
鹽 :適量白糖 :適量
八角 :適量
料酒 :適量
1. 0
2. 將豬皮切成條或丁
3. 切好的豬皮放鍋裏,加料酒,加一枚八角,加水超過豬皮的兩倍
4. 大火燒開後,改中小火煮兩小時以上,用至肉皮湯感粘稠
5. 倒入有蓋的器皿中,稍涼後放入冰箱內成凍,吃時切片裝盤即可
皮凍成凍的關鍵是湯一定要濃粘,涼後才能硬實筋道,否則不筋道,口感不理想。
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