蜜汁烤鰻幹怎麼做-蜜汁烤鰻乾的做法

“平時我們所做都是用新鮮鰻魚，今天是用海鰻幹。於是今天的配料是新鮮海鰻配料的二倍。因為海鰻幹水份比較少，經過水煮之後，讓魚肉吸收一點水份的同時，也可以去一下腥。當然時間上一定要控制好，不可以把魚肉煮爛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁烤鰻乾的做法步驟

• 1、湯鍋里加水加薑片及鰻幹段，大火煮開後再轉小火煮二分鐘。

• 2、備葡萄酒，醬油，蜜蜂，檸檬，薑片美絲。

• 3、煮好的鰻魚段瀝水裝碗備用。

• 4、分散淋上蜜蜂。

• 5、再加入葡萄酒。

• 6、再淋上醬油。

• 7、鋪上薑絲薑片。

• 8、檸檬對切後先擠出適量檸檬汁，再切片鋪在鰻幹上面。

• 9、醃製半小時後，再入烤盤。

• 10、烤箱調温180度，調時10分鐘，烤至到後五分鐘時，包好錫紙，可減少湯汁的流失。

• 11、微微裝飾一下，一道既靚又新穎的菜就出現在你家餐桌上了。