烤鰻怎麼做-烤鰻的做法

“營養豐富，水中黃金之稱，肉質很香嫩，不油膩，裝盤後可以撒上少許胡椒粉，要更美觀也可以刷上層橄欖油。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤鰻的做法步驟

• 1、先洗好剔骨切段

• 2、生抽，老抽，老酒，白糖，蒜姜，花椒粉，蒸魚豉油，橄欖油（要醃二小時放點可以鎖住水份流失）醃製二小時放入天熱冰箱冷藏

• 3、烤了一半時間可以翻個面

• 4、快烤好時撒上白芝麻

• 5、出爐

• 6、裝盤

• 7、成品

• 8、開吃嘍

小竅門

切的時候可以切的稍長點，烘烤時很會縮小，如果有好刀可以破背部切連肚子，鰻魚剔骨比魚骨難剔多了，見意買時可以叫菜巿場賣主剔骨。