烤鰻PIZZA如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：70
全麥粉 ：30
玉米 ：適量
青豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
烤鰻 ：一條

輔料

水 ：40ML
油 ：10
鹽 ：1/4小勺
酵母 ：1/4小勺
糖 ：1小勺
番茄醬 ：適量
馬蘇裏拉芝士 ：適量

具體步驟

1. 把製作餅底的所有配料揉成麪糰，多揉幾次，揉到麪糰變得十分筋道，拉開面團，麪糰能形成一張比較薄的薄膜，即達到擴展階段。

2. 把麪糰用擀麪仗擀成8寸圓餅，放入PIZZA盤中，放在密閉保濕的環境下，發酵到變成1.5-2倍大。

3. 麪糰發酵的時候，把蔬菜粒放入水中煮開，入少量鹽煮至熟；馬蘇裏拉芝士切成小粒狀。

4. 約需要1個小時後，麪糰能發酵到1.5-2倍大；發酵好後，取出PIZZA盤，在麪餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來。

5. 將番茄醬倒在麪餅上，用毛刷或者勺子等工具將番茄醬塗抹均勻。

6. 塗抹好番茄醬後，均勻鋪上蔬菜粒，撒上一部分馬蘇裏拉芝士。

7. 烤箱預熱，中層，上下火200度，先烤焙10分鐘，時間到後拿出來，排入鰻魚塊，在鰻魚塊的中間塞上馬蘇裏拉芝士，全部塞滿。

8. 再入烤箱，200度，烤焙15分鐘，直至芝士軟化，表面微焦即可。

烹飪技巧

TIPS：1、這次的PIZZA我沒有做洋葱PIZZA醬，直接用市售的自己喜歡的呱呱番茄醬下去鋪餅底。如果喜歡自制PIZZA醬的話，請看鮮蔬雞肉PIAAZ。2、烤鰻魚是成品，平時吃的時候只需要微波幾分鐘，熱了即可，所以烤的時間也不能太久，我是在烤制一半的時候才放進去同烤，如果一開始就鋪上烤鰻，估計25分鐘出來以後會變鰻魚乾吧。