蜜汁烤翅的做法 無辣蜜汁烤翅 蜜汁烤翅怎麼做

“烤翅是我的最愛之一。在烤翅表面刷上了蜂蜜，撒上了芝麻，味道好極了。做過多次烤翅的我，只有一個感受，就算再簡單的菜，在做的過程中，一個小小細節的不同也會導致食物的口感和味道的差別。正所謂細節決定成敗。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁烤翅的做法步驟

• 1、先將雞中翅解凍，洗淨，然後用手順着雞翅的紋理按壓，擠出雞翅裏面的血水。（這步很重要，如果雞翅裏面殘餘血水的話，烤出出來的雞翅會有點血腥味，影響口感。）

• 2、順着雞翅後背的兩根骨頭劃開，直至見骨，利於入味。

• 3、放入醃料。

• 4、把雞翅拌勻後，加一丁點水，方便雞翅醃料化開一點就好了。

• 5、當所有的雞翅都均勻被醃料裹勻後，放入冰箱保鮮層，醃製一天一夜。

• 6、醃好的雞翅鋪在烤網上。

• 7、在雞翅表面均勻刷上蜂蜜，最後撒上白芝麻。

• 8、烤箱200℃，上下火加循環風，預熱後烤20分鐘左右即可。

小竅門

1，擠掉雞翅中殘餘的血水很重要，口感的細微差別有時候在口腔裏表現得特別明顯。如果你剛好是個外科醫生，學過解剖，或者你的手夠巧，心夠細，你甚至可以嘗試把雞翅中殘餘的血管剔除。
2，一定要順着骨頭將雞翅劃開兩個口子，否則不入味。
3，雞翅烤好後一定要立即拿出烤箱，否則烤箱的餘温會把雞翅的水分蒸發幹，雞翅的肉會變得硬而幹。