煎烹大蝦怎麼做-煎烹大蝦的做法

“煎烹大蝦是一道色香味俱全的地方名餚，保持着大蝦的原汁原色原味，色澤豔紅，味道鮮醇，香美無比。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

煎烹大蝦的做法步驟

• 1、準備幾隻新鮮的大蝦，剪去蝦槍、蝦鬚，開蝦背部去蝦線，剪去頭部囊包，洗淨。

• 2、鍋置旺火上，油燒至七成熱，將大蝦並排下入，一邊用熱油煎，一邊用手勺輕壓。

• 3、待煎至蝦皮兩面呈焦黃色時，將蝦頭煸出蝦黃，煎出紅汁。

• 4、葱絲、薑絲、蒜片下入鍋中爆香，烹入少量紅99海味濃縮調味料，加鍋蓋燒開。

• 5、待其兩面均入味、湯汁濃稠後，用筷子將大蝦揀在盤中擺成型。然後用旺火將餘汁燒濃，澆在大蝦上，撒上葱花即可。