龍蝦怎麼處理-烹飪時

龍蝦是一種非常美味的海鮮，它的肉質緊緻彈牙，食用起來口感非常不錯。將龍蝦做成龍蝦焗飯、碳烤龍蝦都很常好吃的。有的朋友將龍蝦買回來後想自己下廚，但是卻不知道該如何清理龍蝦。不用着急，今天小編就為大家講解如何處理龍蝦，併為大家推薦一道龍蝦菜譜。

很多家庭喜歡將龍蝦之類的海鮮買回家之後做成自己喜歡的菜吃。但是在做龍蝦之前一定要先將龍蝦處理乾淨，把龍蝦身體裏面的寄生蟲和細菌全都殺死之後才能再吃。那麼龍蝦怎麼處理呢?處理龍蝦的時候一定要帶上手套，避免被龍蝦的夾子夾傷。下面教大家龍蝦做之前的處理方法。

一、處理方法

1、從背面握住龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。

2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。

3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除乾淨。這時龍蝦就不動了。

4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。

5、翻開頭部的蓋子。

6、清理取出龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除乾淨。

7、把長在頭部的胃囊清除。

8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹

9、此時龍蝦基本已經清理乾淨，可以根據烹飪需要，保留整隻、切半或切塊。

二、龍蝦切塊的步驟

1、將處理好的龍蝦洗乾淨，因為龍蝦開殼後，不能吃的部分可能有所殘留，此時需要用清水再次洗淨再進行切塊，才能確保龍蝦的乾淨美味。

2、用剪刀把龍蝦腹部較軟的殼剪開。

3、再用刀將背部切開，因為龍蝦的外殼比較堅硬，所以媽媽們需要花費一些力氣。

4、龍蝦主體部分處理好後，可以根據烹飪的需要，繼續切塊或直接焗烤。

三、姜葱大龍蝦做法

1、買回來的三隻龍蝦清洗乾淨。

2、將龍蝦的頭殼取下，用廚房剪刀將龍蝦的腮毛剪掉。

3、將處理好的龍蝦斬件。

4、炒鍋熱油將姜葱放入炒鍋爆香。

5、然後將斬件龍蝦放入炒鍋一起翻炒。

6、加少許生抽調味和少許料酒拌炒均勻。炒至龍蝦熟透即可。

7、將炒好的姜葱龍蝦上碟，香噴噴，爽口的龍蝦肉，極度誘惑我們的胃口。

現在大家學會龍蝦怎麼處理了吧？龍蝦是一種猛禽類海鮮，因此它的鉗子和身上的刺可是非常鋒利的。因此大家在處理龍蝦的時候一定要戴上手套，以防被龍蝦扎傷。龍蝦味道鮮美，如果想要品嚐鮮味的話可以清蒸龍蝦，沾芥末和醬油食用也很美味哦。