龍蝦腮怎麼處理

戴手套用牙刷將小龍蝦刷洗乾淨，抽去蝦腸、用左手抓住小龍蝦的頭部，右手抓住蝦爪，用力向下拉就可以拉出蝦腮了。龍蝦腮去掉後再用剪刀剪去蝦頭的沙囊，這樣的處理方法可以完整地保留蝦地完整性，也很快速地可以把小龍蝦清理乾淨。