活龍蝦怎麼處理

首先要徹底清洗龍蝦，龍蝦喜歡生活在泥濘地區，所以龍蝦殼縫隙中很容易藏納污泥。徹底清洗乾淨龍蝦後，要使用廚房剪刀把龍蝦殼堅硬的邊角和龍蝦鬚修剪掉，這些部分不能食用。不去龍蝦鉗子在吃龍蝦的時候容易傷到手，所以可在烹飪之前就要將這些鋒利的地方處理掉。