茄汁黃豆燒牛腩怎麼做-茄汁黃豆燒牛腩的做法

“自家地裏收了不少番茄🍅，應閨女要求做一道番茄黃豆燒牛腩，雖然是第一次做，但做出來還真不錯。這道菜色澤紅豔營養，湯汁濃稠，牛腩軟糯，入口即化，番茄汁微甜帶酸，黃豆綿軟，是老少皆宜的美食。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁黃豆燒牛腩的做法步驟

• 1、把牛腩切成塊清洗乾淨血水放冷水鍋裏，加料酒，葱段，姜塊大火燒開焯水。

• 2、燒開後打去浮末。

• 3、撈出瀝乾水分備用。

• 4、另外在焯水的時候準備調料。

• 5、燒開水把番茄燙燙去皮。

• 6、把番茄切成小塊。

• 7、熱鍋倒入橄欖油，放入葱段，紅椒，幾種香料炒出香味。

• 8、倒入牛腩翻炒均勻。

• 9、再倒入番茄繼續翻炒。

• 10、加入料酒，胡椒麪，少許番茄醬，少許醬油，少許鹽，少許白糖，一點點的老抽炒出香味。

• 11、加入開水大火燒開。

• 12、再加入兩塊山楂，轉小火慢燉一個小時左右。

• 13、等湯汁濃稠時倒入茄汁黃豆罐頭再小火燉10分鐘左右。

• 14、加入少許雞精和味精，夾出香料和姜葱，然後盛出裝盤。

• 15、最後撒上香葱即可。

小竅門

加入山楂時為了讓牛腩更快的軟爛。