牛腩燉蕃茄怎麼做-牛腩燉蕃茄的做法
- 熱菜
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“番茄營養豐富,每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。其次番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1。牛腩屬於高蛋白的食材,含有多種接近人體所需的氨基酸,除此之外還含有礦物質和維他命B羣。先將牛腩放入高壓鍋壓熟,利用壓好的湯水加蕃茄,轉入砂鍋小火燉制,這一鍋不僅營養豐富還很美味,好吃得連湯水都不放過......”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛腩燉蕃茄的做法步驟
1、牛腩切成小塊,這裏是1000克,做這道菜只用一半的量。
2、放入鍋中,加料酒、葱結、香葉、紅花椒、薑片焯一下水。
3、焯過水的牛腩衝幹浮沫。
4、放入高壓鍋中,加薑片、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬。
5、再加適量清水、生抽、老抽,煮至冒氣轉小火壓12分鐘,這個已壓熟。
6、蕃茄4個切成塊。
7、將牛腩和蕃茄轉入砂鍋中,加入適量湯水。
8、上蓋小火慢燉十分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉。
10、成品圖。
小竅門
1、牛腩最好先焯一下水可以去除浮沫,焯水時加薑片、香葉、葱結、紅花椒,可以很好的起到增香去腥的作用
2、牛腩入鍋壓的時間約為12-15分鐘,具體要看量的多少,還有鍋的性能得自己掌握好
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