安康魚燉豆腐的做法 魚的愛情----安康魚燉豆腐 安康魚燉豆腐怎麼做
- 熱菜
- 關注:2.93W次
“安康魚又稱是一種深海魚,號稱海里最醜的魚,長相極其醜陋皮膚粗糙,但卻有一個最吉祥的名字---安康,寓意是安祥健康。我們本地被稱為“醜老婆子魚”,是本地家常魚之一。安康肉質特別細膩。安康魚燉豆腐,我們本地的特色漁家菜。強烈推薦!你沒吃過的菜,口味獨特,味道特別鮮香,營養豐富,綠色健康,而且沒有腥味,絕對好吃!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
安康魚燉豆腐的做法步驟
1、安康魚的真面目,嚇人吧~~
2、豆腐...
3、所有材料。
4、安康魚剁成大塊。
5、焯水~~一定要用涼水入鍋(這樣可以逼出血水,減少腥味)水裏加一點鹽、料酒。
6、鍋中加入適量油(比炒菜的用油量稍大)將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱薑蒜和幹辣椒炒香。
7、加入半碗豆瓣醬炒(是吃米飯的小碗,不是大湯碗哈)。炒醬是關鍵,一定要炒香,而且不能糊。往鍋裏倒一點醋,烹鍋,立刻加入適量水(以能蓋過魚為準)燒開。加入適量的鹽和雞精,自己嘗一下湯的味道。
8、加料酒,加入焯好的安康魚塊。
9、然後是豆腐塊。
10、豆腐就均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋,燉半小時。揭開。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/kqo7d6.html