豆醬四季豆的做法 乾煸升級----------豆醬四季豆 豆醬四季豆怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆醬四季豆的做法步驟

• 1、所有食材準備好，四季豆摘去頭尾的老筋，洗淨備用。

• 2、炒鍋加熱注油，放薑末下鍋爆香。

• 3、先放蒜瓣下鍋炒香。

• 4、調成中火，倒入四季豆不停煸炒。

• 5、四季豆不停的煸炒5分鐘左右，直至表面起皺，四季豆萎縮。（如圖中所示）

• 6、最後加入兩勺豆醬，拌勻炒入味後即可關火裝盤。

小竅門

1，豆醬較鹹較鮮，不用加鹽和雞精。
2，為了突出豆醬的風味，其他作料都不用加。
3，四季豆一定要充分煸炒熟後才能食用，生的四季豆有毒，禁食。
4，飯店的乾煸四季豆都事先油炸過的，咱們不需要，只要中火慢慢煸，一樣美味可口。