冬菜煮那哥魚的做法 潮音潮人：冬菜煮那哥魚 冬菜煮那哥魚怎麼做

“潮汕著名的魚丸的原料最早就是選用那哥魚，它肉質細嫩，而且在潮汕很常見，價格也很低廉。在配給制的年代，能買到的魚種類非常有限，巴浪、那哥、迪仔（剝皮魚）、帶魚最為常見。潮汕民謠唱道：”粗皮那哥，有錢買無，無錢勿捏，捏久臭腥。”四十歲以上年齡的人當年都會有排隊買那哥魚的深刻記憶。

“那哥魚”是大家都能買得到而且買得起的魚，把那哥魚做成一道美味菜餚，享受美食帶來的滿足感吧：冬菜煮那哥魚。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬菜煮那哥魚的做法步驟

• 1、把那哥魚切段，再加適量鹽醃製備用。

• 2、接着在鍋中加適量油熱油鍋，先下冬菜爆香，再倒進那哥魚，加適量水，煮熟收汁即可出鍋。

• 3、魚肉如雲片糕似，用筷子輕挑可一片一片挑出，且不帶刺，吃魚使人聰明哦。

小竅門

1、請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
2、冬菜很鹹，醃魚的時候下一點點鹽就夠了。
3、醃製那哥魚之前要把魚鱗去掉，魚肚收拾乾淨。