沸騰魚片怎麼做-沸騰魚片的做法

“其實這就是一道簡化版的水煮魚。只用了草魚的魚片來做這道菜。團圓宴會魚是不可少的象徵着年年有餘。這道才能顏色鮮豔。製作方法簡單。大眾化口味。魚片細嫩。是一道硬菜哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

沸騰魚片的做法步驟

• 1、新鮮的魚片用清水清洗乾淨。買魚的時候叫師傅給我們片的稍微大塊一點。

• 2、我們用鹽和雞蛋清。把這個魚片抓勻，醃五分鐘。然後再放料酒和水澱粉。把他抓均勻。備用。

• 3、清水裏加點鹽，把黃豆芽焯熟，放進碗中備用。

• 4、熱鍋起油。放入姜。葱段煸炒。再放入1/4塊的火鍋底料。轉成小火。扁出紅油。

• 5、轉大火，放入老乾媽風味豆豉和郫縣豆瓣醬。繼續炒

• 6、倒入適量的清水。放入白胡椒粉。雞精。生抽和老抽。大火煮沸。然後把魚片一片片的滑下去。

• 7、大火煮兩分鐘，再轉中火煮一分鐘。這時候的魚片就很香嫩，那也不會爛掉。

• 8、把魚片裝入放黃豆芽的盤裏放上泡椒。花椒。淋上滾油。香氣四溢。

小竅門

這道菜呢的特點就是簡單。不需要太多的程序和調料。配菜大家可以根據個人的喜好來放。