美味煎餃子的做法 煎餃子——用普通的鐵鍋煎 美味煎餃子怎麼做

“每次想不出該做什麼好吃的時候，我都會上來查查看，故收穫不少。光take沒give，好像有點不好意胃。所以今天我來跟大家分享一下我的小經驗。

我現用的廚房是開放式的，所以總是想方設法地找些招數以便減少油煙。我兒子愛吃煎餃。我扔了幾個不粘鍋，最後還是信任其貌不揚的鐵鍋，畢竟健康第一。可是鐵鍋容易粘鍋，經過反覆地試了不同的做法，終於試出了一個好方法：無煙且不粘。欲知詳情，請各位細閲如下：”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味煎餃子的做法步驟

• 1、冷鍋內放少許油，將鍋底和周邊均勻地刷上油。不用刷子的話，也可端起鍋，斜着轉動鍋子，讓油留向四周。

• 2、將凍餃均勻地放入鍋內，切記無需先解凍餃子。

• 3、放好後，蓋上鍋蓋。這時才打開爐火，開到小火檔，慢慢煎，別急着翻餃子。大概10分鐘後，開蓋翻一面，再蓋上鍋蓋慢慢煎。重複2次。

• 4、煎了三面，大概30分鐘就好了。裝盤沾醋吃，味道好極了！

• 5、我用的是電爐，想來電磁爐應該也可以。沒試過液化汽爐，不好説行不行，因為這種爐子小火檔時是中間一束小火，可能火力過於集中。

小竅門

1.翻面時，要用叉子(筷子）鏟子操作。因為煎過的一面是硬的，而其他面卻是軟的，如果軟的一面沒放到位，再動它就破了；
2.最後煎好時，如果餃子粘上鍋，這時不要硬剷起來。拿一塊冷的濕布放在不怕燙的平面上，將鍋放在這塊濕布上，只聽哧哧的水聲，鍋在急速降温，過一會沒聲時，再開蓋起餃子就好起了。這是利用熱漲冷縮的道理，這一招我是從網上看到的，很好用，只是想不起來那位網友的名字了，藉此機會要多謝她的分享。