煎冰花餃子怎麼做-煎冰花餃子的做法
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“在飯店裏吃過幾次冰花餃子,口感特別好一直喊着自己也做,拖延症今天終於拔草了,口感很酥脆,以為做冰花餃子很難,其實特別的簡單,就是混合好一勺澱粉和一勺麪粉,餃子鍋熱了,餃子底部定性了,就可以把調好的糊糊倒進進鍋裏,關小火燜幾分鐘就好了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
煎冰花餃子的做法步驟
1、新鮮韭菜洗乾淨控出水分,切碎做餃子餡。
2、肉餡加料酒,生抽,香油,鹽。適量的清水攪拌到粘稠。3,加切碎的韭菜和洗過的小海米調味。
3、肉餡加料酒,生抽,香油,鹽。適量的清水攪拌到粘稠。3,加切碎的韭菜和洗過的小海米調味。
4、鬆弛好的面很柔軟了,分成大小一致的面胚。鬆弛好的麪糰,揪成等份的小面胚,搓圓擀麪皮。
5、擀成麪皮,放適量的餡料。
6、如圖一樣左右二邊捏,麥穗餃子好可愛。
7、包好的餃子依次擺放在鍋裏了,稍微留點空隙,加適量的植物油。
8、一勺玉米澱粉,加一勺麪粉,清水混合一下。
9、餃子底部定型了,再把調好的糊糊倒進鍋裏。倒的時候注意麪糊均勻一些哈。
10、蓋上鍋蓋燜三分鐘左右,注意用小火哈,鍋導熱很快的。煎到餃子四周的澱粉糊捲起來,關火即可吃了,保持餃子的酥脆。
11、不然熱氣會把餃子燜濕,影響口感了。這個要注意了,最好不放在鍋裏邊。
小竅門
1,面不要和的太軟,不然會影響餃子的外形。
2,澱粉糊不要太濃稠了。
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