冰花蕾絲煎餃怎麼做-冰花蕾絲煎餃的做法

“我們家鄉原來是不吃餃子的，過年過節就做餛飩、圓子，我小時候根本不知餃子為何物。但改革開放後隨着人才與物資的流動，飲食文化也開始交流，餃子也成為南方人餐桌上的常客了。
我不會包餃子，但不妨礙我變着花樣吃餃子。在我看來，水餃、蒸餃都不如煎餃好吃，以前只要求好吃，現在還要好看！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

冰花蕾絲煎餃的做法步驟

• 1、餃子煮熟，晾涼。我為了做這個菜譜，愣是現學擀皮包餃子，也是夠拼的

• 2、輔料中所有食材放入碗中，攪打均勻，成為很稀的，浮着很多油花的麪糊

• 3、不粘平底鍋加熱，改小火，再次攪勻面糊。舀一勺麪糊到鍋中心，如果流得到處是説明鍋還不夠熱，不過不要緊，可以用勺子或刮刀把亂跑的麪糊拉回來

• 4、把餃子放在冒泡的蕾絲麪糊上，繼續舀麪糊加在餃子周圍，用刮刀調整外形

• 5、慢慢地小洞洞多起來了，有些地方變焦黃，冒泡泡的麪糊越來越少，關火，用餘温把它烘乾。

• 6、這個餃子立在蕾絲冰花上，好似在餃子下墊了張蕾絲墊子

• 7、這個冰花蕾絲在餃子側面，也好好看，可惜沒拍好，襯托不出冰花來

小竅門

1麪糊的量做了7個餃子的冰花蕾絲。
2每次做冰花首都要把鍋子擦乾燒熱。
3冰花可調整形狀，可以補麪糊。