肉末茄餅的做法 肉末茄餅——給肉末茄子一個新做法 肉末茄餅怎麼做

“本來是要做鑲茄盒的，結果絞肉泥的時候做多了，就做成這款吃起來比較方便又比較香嫩的肉末茄餅了……很下飯很好吃”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末茄餅的做法步驟

• 1、長茄子洗淨斜着切厚片，豬肉洗淨，攪拌成肉泥，拌入醬油調色

• 2、長茄子洗淨斜着切厚片，豬肉洗淨，攪拌成肉泥，拌入醬油調色然後在茄子上抹上肉泥

• 3、拍上一層地瓜粉，過油炸一遍

• 4、炸過的茄餅

• 5、鍋裏留下一點底油，放入青椒丁（這次用的青椒是微辣的，就不另外加紅辣椒，喜歡辣的可以多放點）

• 6、放上一勺老乾媽豆豉醬、略為翻炒出香味，滴入幾滴魚露，加水，加入半勺BB燒烤醬、最後加入炸好的茄餅稍稍煮一會就很好吃了

小竅門

1.推薦廚邦醬油，只要一點點顏色好看肉又鮮美
2.醬油魚露還有BB燒烤醬都是鹹味比較重的，味道也是十分鮮美，所以不另外放鹽和味精
3.因為是家庭餐不是太講究賣相就直接上桌了，宴客時可將茄餅直接炸熟擺盤，然後淋上醬汁也十分鮮美