腐竹紅燒肉的做法 一道簡單的家常菜----腐竹紅燒肉 腐竹紅燒肉怎麼做

“昨晚上去散步時，經過一家山珍店，就進去看了看，有些菇類是第一次見到，現在只記得有一種奶汁菇，其他的全忘光了。這記性是越來越差了，店主是興化人，介紹了家鄉的特產，説：這個腐竹是純黃豆做的，沒有添加任何的添加劑，聞起來有一股豆漿的香味。我拿起來聞了聞，果然有一股清香的豆漿味，於是就買了些回來。回家的路上，跟領導説：這個腐竹要用肉來煨才好吃呀。領導説：那樣煮是好吃。所以，今天早上就買了一塊好多層的五花肉來煮。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉清理完皮上的毛後，用温水沖洗乾淨。

• 2、燒少許水，加點鹽，滴少許白酒，肉焯水，用三分鐘左右。

• 3、肉切成大約一釐米的薄片，腐竹準備好。

• 4、腐竹用清水泡一會兒。

• 5、撕成小塊。

• 6、鍋內加少許油，加入白糖。

• 7、開中小火，至糖全溶化後，起小泡。

• 8、倒入肉翻炒一會兒。

• 9、加醬油和料酒，燜一會兒，讓肉上色。

• 10、先加適量水，沒過肉，燒開後，再加腐竹，炒幾下。

• 11、盛入砂鍋中，底層放肉，腐竹放上面，開大火燒開後，轉小火煮三十分鐘就可關火。

• 12、肉和腐竹都很入味，盛一小盤後，照一張看看。

小竅門

腐竹會吸水，所以要用清水泡一會兒。