腐乳紅燒肉的做法 一直都愛：腐乳紅燒肉 腐乳紅燒肉怎麼做

“腐乳，又稱豆腐乳，女兒很喜歡我用腐乳燒菜，如果燉肉加了它豆腐果，更是喜歡了。小時候爸爸用豆腐果燉肉常常就會放了腐乳，再放些姜葱，配料不用太多，味道好極了。

腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化；

腐乳還含有鈣、磷等礦物質；

腐乳發酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳紅燒肉的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把五花肉切大小相勻的方塊。

• 3、切好薑絲和葱。

• 4、把五花肉在鍋裏焯水。

• 5、鍋熱，下油炒香姜和葱。

• 6、加入五花肉炒一下。

• 7、加入豆腐乳炒勻。

• 8、加入適量開水，加入冰糖、老抽少許。

• 9、大火燒3分鐘後轉小火燉至湯汁濃稠。加入葱花拌勻

• 10、裝盤。

小竅門

1、焯水後洗沫用温水洗。
2、炒過後加入開水容易燉熟。
3、豆腐乳有鹹味，沒有用鹽。