鴻運當頭雙味蝦的做法 【鴻運當頭雙味蝦】適合過年和宴請吃的菜 鴻運當頭雙味蝦怎麼做

“過年做菜就是要好吃還要有寓意的菜，這款用蝦做成的雙味蝦，蝦身做成椒鹽蝦，蝦頭做成泰式辣椒味道，頭都豎起來取義鴻運當頭，我想是一道非常適合過年或者宴客吃的一道菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴻運當頭雙味蝦的做法步驟

• 1、洗淨的海蝦。

• 2、去頭，然後把頭部的蝦囊去掉，然後在去掉蝦腺。用刀輕輕劃一下也可以去掉蝦腸子後清洗乾淨。

• 3、放少許鹽、紹酒和姜、蒜、胡椒粉醃製一下，然後放入乾粉抓勻。

• 4、準備好椒鹽。

• 5、把泰式辣椒加一點點水調開備用。

• 6、炒鍋熱了放入油，油温6成熱放入蝦用筷子扒散，炸熟出鍋，温度升高後放入蝦迅速出鍋即可。

• 7、然後把熱鍋小火放入甜辣椒炒至起泡停火。

• 8、然後把青椒去除裏面的子和肉，把蝦頭豎着放入青椒中，把蝦身圍在四邊，椒鹽灑在蝦身上，泰式辣椒淋在蝦頭上即可。

• 9、怡汝的這款簡單的製作的【鴻運當頭雙味蝦】就做好了！

小竅門

1、蝦的多少取決於客人的數量和你想要的量。

2、蝦掛乾粉炸起來吃了更酥脆。

3、復炸是更容易酥脆。

4、蝦肉很容易熟，所以速度不能太慢。

5、我喜歡吃泰式辣椒，如果你不喜歡你可以放沙司醬或者韓式辣醬等自己喜歡的醬料。