快手食療養生小炒 葱爆羊肉怎麼做-葱爆羊肉的做法 『家夏』葱爆羊肉

“最近陰雨連連，整個人都感覺潮乎乎的，決定做個葱爆羊肉祛下體內的濕氣，但願別上火呀~
這道菜做起來十分簡單，食材也很好準備，口味卻是一級的棒：羊肉鮮香不羶，大葱香味十足，同時又具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身的功效，感興趣的親建議一試。
PS:初學做飯，喜歡把自己做菜的步驟分享給大家，如有不足歡迎指出，希望能與有同樣愛好的你多多交流~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱爆羊肉的做法步驟

• 1、新鮮羊肉洗淨冷凍後切薄片，加入料酒、食鹽、胡椒粉、醬油、糖、葱姜抓拌均勻醃製20分鐘；

• 2、醃製期間將大葱切段，姜蒜切片，青紅辣椒切段備用；

• 3、熱鍋入油，加入羊肉滑炒，期間烹入料酒去除羶味，翻炒約一分鐘待其變色後盛出；再往鍋里加油，倒入葱、蒜、辣椒，煸2分鐘至飄出香味，然後加入羊肉繼續翻炒均勻；

• 4、最後加入適量食鹽、生抽、白糖少許翻炒均勻，待葱段變軟時關火裝盤即可；

• 5、快趁熱吃吧~

• 6、快趁熱吃吧~

• 7、快趁熱吃吧~

小竅門

1.羊肉要切成薄片，這樣在爆炒時才能保證滑嫩鮮香多汁；
2.羊肉切片可以先放冰箱裏冷凍一會兒，這樣切起來會更容易(我今天買的羊肉就不太好，只好用刀一點點片的)；
3.大葱配合羊肉翻炒，既能除去羊肉的羶味，又去掉了生葱的辛辣味，香味十足；
4.喜歡吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒過熱油炸下後再炒羊肉，十分好吃；