換心辣椒怎麼做-換心辣椒的做法

“早上吃麪條時，我喜歡做一些換心辣椒。特香。。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

換心辣椒的做法步驟

• 1、豬肉切末，加入胡椒粉，生粉，老抽，鹽，幾滴香油，味精醃製5分鐘製成餡。

• 2、辣椒洗乾淨，去蒂從頭部切開，把裏面的辣椒心和籽去掉。均勻塞上肉餡。

• 3、3、有兩種吃法：1）鍋內放油，加入鹽，燒七成熱把裝好餡的辣椒放油裏炸至皮酥軟就可以撈出裝盤吃了，2）辣椒去心籽後下油鍋炸30秒取出瀝油，把醃好的肉餡均勻塞入辣椒內，不能放得太多，一定得放均勻。放蒸籠隔水蒸2分鐘擺盤就可以了。

• 4、喜歡吃辣椒的朋友試着這樣吃一下吧，很夠味咯。

小竅門

如果是蒸着吃的話，最重要的技巧有2點：1）是下油鍋翻炒的時間要掌握好，油鍋內翻炒至辣椒全身粘油，顏色變深就行了，2）蒸的時間要等蒸氣冒上來後再放辣椒蒸2分鐘就可以了，太久了辣椒蒸的肉都化了，只剩一層皮就不好吃了，看起來顏色也不漂亮了。