雙椒炒豬心的做法 【川菜】雙椒炒豬心 雙椒炒豬心怎麼做

“這是一款下酒送飯都很不錯的家常小炒。豬心具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效。加入相關藥材燉食，可養心安神，失眼多夢患者常食用對改善睡眠有一定的效果。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒炒豬心的做法步驟

• 1、豬心切開清理血塊用少量生粉抓洗乾淨。

• 2、辣椒，蒜清洗乾淨。

• 3、備好花椒，幹辣椒剪成節。

• 4、4.豬心切薄片。

• 5、青，紅椒，蒜梗切節備用。

• 6、姜蒜切片。

• 7、鍋裏放水，水開放豬心焯變色撈出備用。

• 8、鍋裏放油小火將姜蒜片花椒幹椒爆出香味。

• 9、放入焯過水的豬心調入料酒翻炒。

• 10、放入青紅椒節，調入鹽翻炒。

• 11、放入蒜節翻炒勻。

• 12、調入雞粉，生抽，幾滴老抽，淋少許辣椒油炒勻即可上碟。

小竅門

1.豬心肉質鮮嫩，飛水時略燙即可。