雙椒炒紫茄的做法 【四川】雙椒炒紫茄 雙椒炒紫茄怎麼做

“茄子、青椒、甜椒都是我喜歡的食材~~
但是茄子不常吃~~
茄子切出來就開始變色了，真心不喜歡~~~
但其實把切出來的茄子，浸泡在淡鹽水裏，就不怕它會變色了~~
而且還不容易吸油，吃起來也更健康~~~
這道【雙椒炒紫茄】是晚上拍的，看起來泛油光~~~
第一個原因，茄子，青椒，甜椒都不吸油~~
第二個原因，晚上拍攝的關係~~
其實，它還是蠻清爽的~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

雙椒炒紫茄的做法步驟

• 1、備好食材：茄子、甜椒、青椒；

• 2、茄子洗淨，切長條，浸泡在淡鹽水裏；

• 3、青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨切長條；

• 4、茄子下鍋前，瀝乾水分；

• 5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；

• 6、放入幹辣椒，花椒炒香；

• 7、放入茄子翻炒；

• 8、放入青椒、甜椒，繼續翻炒；

• 9、調入適量鹽、雞粉；

• 10、翻炒均勻，關火，裝盤。

小竅門

1、食材裏的調味料可根據自己的喜好更換；