辣椒炒紫茄怎麼做-辣椒炒紫茄的做法

“來個滾刀小紫茄炒辣椒的吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒炒紫茄的做法步驟

• 1、油温燒至80-90°。

• 2、將滾刀切好的茄子放入鍋中，大火油炸。

• 3、炸至皮變青紫色，茄肉軟黃撈出備用。

• 4、辣椒滾刀切好備用，蒜切丁，姜切絲。

• 5、鍋中加入少許油，將姜蒜加入鍋中炒，依次加入辣椒翻炒幾回。

• 6、加入炸好的茄子，鹽，蠔油，大火來回翻炒，即可出鍋。