炒韭菜辣椒的做法

韭菜，屬於是一種蔬菜類型的，其帶有着獨特的味道，而被人們所喜歡，當然韭菜還具有滋補身體的作用所在。辣椒，可以單獨食用，當然也可以當成調味料，搭配上其它的食材進行食用。當韭菜遇上了辣椒，會迸發出怎樣的火花呢？以下就讓我們一起來看看吧！

一、炒韭菜辣椒的做法

1.將韭菜摘去爛葉，沖洗乾淨，切段，將辣椒和葱切碎，大薑切片。

2.熟油後，放入葱薑辣椒炒鍋，接着放韭菜白翻炒。

3.然後加一小勺鹽，放韭菜葉翻炒一下。

4.撒少量味精，拌勻，出鍋。注意火候，不要將韭菜炒爛糊了，不然會感覺老了不好吃。

二、韭菜的功效與作用

1.補腎温陽

韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2.增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

3.健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

4.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

5.殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6.調經散寒

韭菜性温熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療痛經，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。

三、韭菜的適用人羣

1.韭菜一般人羣皆可食用。體質虛寒、皮膚粗糙、便祕、痔瘡及腸道癌症患者宜多食。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。需要注意的是陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。

2.孕婦可以吃，但是不能吃太多，因為韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，可以結合其它食物一同食用。

3.產婦慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，還在哺乳期內的產婦慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜薹、蒜苗等辛辣之物外，產婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚蝦、各種蔬菜，而且可以吃水果。

4.寶寶可以吃，但不宜多吃。寶寶的腸胃功能發育還不夠健全，而韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收。給寶寶食用時記得要儘量切碎些。

以上為大家所介紹到了有關於炒韭菜辣椒的做法，大家對這種做法是否有了解到呢？其實在平時的日常生活中，也可以自己進行製作哦，方法還是比較簡單的。只是不太喜歡吃辣椒的人們，可以少放一些辣椒，味道上面可以隨時進行調配的。當然韭菜所帶給人體的功效也是很不錯的！