以及吃韭菜的好處與禁忌-盤點韭菜的做法

説起韭菜，相信沒有一個人會感到陌生，因為它已經廣泛的出現再我們的餐桌上，其屬於草本植物，味道比較烈，具有補腎、健胃、提神的功效，而且它的做法也是多種多樣，營養價值也極高，那到底韭菜怎麼做才好呢，有什麼好處與禁忌，接下來就説説。

盤點韭菜的做法，以及吃韭菜的好處與禁忌

一、豬肉韭菜餃子

材料：

半肥豬肉150克、韭菜100克、餃子皮20張、鹽、胡椒粉、薑末、花生油少許、芝麻油幾滴、陳醋、辣椒醬、生抽、醬油;

做法：

1、豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。

2、把剁好的豬肉和韭菜放盤子裏，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然後拌勻備用。

3、水燒開後，把包好的餃子放下鍋裏，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次，把浮起來的餃子撈起來即可。

4、另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

二、韭菜炒蝦仁

材料：

韭菜1把、冷凍蝦仁20個、姜、料酒、鹽、雞精;

做法：

1、韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。

2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。

3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。

4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。

5、看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。

6、看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。

三、吃韭菜的好處

1、增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

2、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。

3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

禁忌：

1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。愛上火的人體質偏熱，經常出現便祕、口舌乾燥、生口瘡等上火症狀。

2、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，引起腹瀉。

3、韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。

説了這麼多韭菜話語，是不是對於，韭菜的做法，以及吃韭菜的好處跟禁忌，已經瞭然於心了，沒想到日常再普通不過的蔬菜竟然有這麼多的做法跟功效，心裏有這種感覺也不許為奇，不過好歸好，食用一定要適量，切記不能過量，要不然會有副作用。