韭菜對我們身體還有這種好處-韭菜的營養價值

雖然説韭菜是一年四季都有的蔬菜，但是春季的韭菜才是最好的，不僅看起來柔軟有光澤，吃起來的口感也是非常棒的。韭菜不僅對我們身體有許多好處，而且它的營養價值也非常的高。今天小編就從韭菜的營養價值説起，給大家介紹一下它都有什麼好處吧。

一、韭菜的營養價值

1、高水分、低熱量

韭菜是一類含水量十分充足的蔬菜，研究顯示，每100g可食用部分的韭菜，含水量可高達90%，而在熱量方面，韭菜較低，每100g可食用部分熱量僅為18千卡。

2、富含膳食纖維

膳食纖維對人體最大的利好就是可以促進排便，並幫助排出腸道內的有害物質，而韭菜中的膳食纖維十分豐富，在預防便祕方面有很好的作用，被譽為“洗腸草”。

3、富含維生素類

韭菜中含有豐富的維生素，尤其是維生素C的含量較高，此外還含有胡蘿蔔素、葉酸等成分。

二、吃韭菜的好處

1、促進食慾

韭菜是男女老少都比較適宜的蔬菜，其中含有的植物性芳香揮發油，具有促進食慾的功效，所以，對於日常胃口不佳，沒有什麼食慾的人羣，不妨吃些韭菜，或有助於改善。

2、養護肝臟

春天是養肝的最佳時機，在中醫五行理論中，肝最喜綠色，而韭菜便是一種適宜的蔬菜，其中含有的揮發性精油以及硫化物成分，能幫助起到疏肝理氣的功效。

3、潤腸通便

前面我們提到，韭菜含有豐富的膳食纖維，在促進胃腸道蠕動方面起到了很好的幫助，所以，對於便祕人羣，日常吃些韭菜可以得到緩解。

4、護膚明目

韭菜中的維生素種類多樣，如維生素A、維生素C、維生素E以及的胡蘿蔔素，這些成分具有很好的抗氧化作用，可以延緩肌膚衰老，同時維生素A還有保護視力的作用。

5、殺菌消炎

韭菜中所含的硫化物，在藥理上有着殺菌消炎的作用，可以幫助抑制綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在預防這類細菌性疾病也有一定的作用。

三、吃韭菜的注意事項

1、陰虛火旺不宜多吃：韭菜在中醫當中，屬於温熱型食物，因而容易上火，對於陰虛火旺的人羣不宜。

2、烹煮韭菜的時候不宜加熱過久，韭菜中的維生素不耐高温，長時間加熱容易導致營養成分流失。

3、韭菜不可與菠菜、白酒、牛肉、蜂蜜等食物不可同時食用。

雖然説韭菜的營養價值非常高，而且高於許多蔬菜，對我們身體好處也非常的多，但是它的副作用我們也是不能夠忽視的，關於它的飲食禁忌我相信大家也都瞭解了，以後在吃韭菜的時候就需要特別注意了，特別是和它相剋的食物最好不要同時吃哦，可以間隔1-2個小時吃。