苦菊醬肉絲怎麼做-苦菊醬肉絲的做法

“苦菊屬菊花的一種，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效。
苦菊洗淨後也可直接醮甜麪醬或黃豆醬食用。這次的肉絲，我用了甜麪醬，類似於京醬肉絲的炒法，只用醬來調節整個菜的味道。加了肉，就成了一道夏季的涼拌菜，想吃肉的就來解饞吧，好吃還防不上火哦！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦菊醬肉絲的做法步驟

• 1、苦菊放在淡鹽水中略泡清洗乾淨。

• 2、撈出後瀝水切成段。

• 3、買回的豬肉洗淨乾淨。

• 4、切成肉絲。

• 5、鍋中放適量油，加入甜麪醬。

• 6、炒香氣加入肉絲。

• 7、快速翻炒使醬汁裹在肉絲上，加入料酒。

• 8、加入少許雞精至肉熟關火放至肉涼。

• 9、將切成的苦菊平鋪的盤底。

• 10、吃時調勻即可。

• 11、我是在炒肉絲的鍋中調的，哈哈，懶人一個，鍋的面積大，拌起菜來相當方面便。

小竅門

肉絲最好選取豬的裏脊或外脊部分，肉質細嫩。