苦菊豬肝怎麼做-苦菊豬肝的做法

“我一般每隔一週會給兒子買一次滷豬肝，因為豬肝中含有維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。小區外的幾家滷貨店的味道都不及北市場的那家的。但北市場離家太遠，等我下班跑到那，往往都賣空了。那天在週末早早的趕了過去搶到了，回家兒子卻説味道太淡，滷味沒有進入，跟平時的味道不一樣。看來，那家店的手藝也有發揮失常的時侯啊。
想想，豬肝得吃，味道得加，配上點蔬菜，簡單的拌了一盤，三人吃得皆大歡喜。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦菊豬肝的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、苦菊用淡鹽水浸泡一會。

• 3、洗淨瀝水後切段。

• 4、胡蘿蔔切成細絲與苦菊放在一起。

• 5、豬肝切成薄片。

• 6、與其它菜放一起。

• 7、蒜拍碎後切成末。

• 8、加入適量紅油。

• 9、再加入適量蠔油。

• 10、加入少許糖、米醋調勻。

• 11、澆在豬肝上即可。

• 12、吃時拌勻即可。

小竅門

豬肝本身有一定的鹹味，蠔油也有鹹味，所以我再加鹽。