苦菊拌豬肝怎麼做-苦菊拌豬肝的做法

“苦菊性涼，味苦，具有清肝去火，去除燥熱等作用，其胡蘿蔔素、維生素C、鉀和鈣等營養元素，能有效殺菌消炎，對氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效，苦菊熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。豬肝富含維生素A和微量元素硒，具有保護視力、滋補氣血、排毒養顏、抗衰老、提高免疫力等功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦菊拌豬肝的做法步驟

• 1、苦菊洗淨切寸段，放入大碗中。

• 2、熟豬肝切薄片，放在苦菊上。

• 3、西紅柿切薄片，整齊放入大碗中。

• 4、碗內加蒜末、食鹽、米醋、蠔油、味極鮮、白糖、雞精、香油，調勻備用。

• 5、將配料汁倒入主料中拌勻。

• 6、裝入盤中，上桌。

小竅門

將主料和配料全部準備好後，再快速拌勻，抓緊時間上桌，否則時間久了，苦菊就會因鹽和糖醃製而打蔫，影響色澤口感。