胡椒九肚魚怎麼做-胡椒九肚魚的做法

“九肚魚主要分佈於印度洋和太平洋。我國的南海、東海和黃海南部均有出產，其中以浙江省的温州、台州和舟山近海以及福建沿海產量較多，其漁獲期以春季為主。九肚魚屬“見光死”魚類，捕撈離海後上岸便死，還因其體內含水分較多，不易貯存，所以以前多加工成鹽乾製品，即“龍頭烤”。九肚魚很適合和豆腐放湯，還可以紅燒，味美肉鮮，盡收眼底。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡椒九肚魚的做法步驟

• 1、先把九肚魚的頭和內臟去掉，魚身毎1釐米為間剁刀裝碟。

• 2、胡椒切碎，薑切片，葱切段及葱花，香菜切段。

• 3、加入料頭和調味料上鍋蒸20分鐘取出。

• 4、熱鍋下30g花生油，大火燒沸加入葱花，淋到魚身上。