孜然九肚魚怎麼做-孜然九肚魚的做法
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“九肚魚的學名叫龍頭魚,屬狗母魚科,又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚等。
在以前公司,經常會到一家飯店吃飯,
它家的孜然九肚魚做得非常好吃,只要到那吃飯,老闆必點的。
九肚魚非常的軟,直接煮很容易爛。所以炸一下,撒上孜然粉也很適合。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
孜然九肚魚的做法步驟
1、把九肚魚清洗乾淨。
2、切成段,放容器裏。
3、加進鹽、薑末、米酒拌勻,醃製一小時左右。
4、把雞蛋和麪粉混合。
5、拌成糊。
6、把醃製過的魚放進,掛一層面糊。
7、熱鍋下油,油温燒至五成熱。
8、把掛糊的九肚魚放進炸制。
9、小火炸至金黃色便可撈起。
10、炸好後撒上適量孜然粉即可。
小竅門
1.要把魚醃製一小時左右再炸才入味。
2.要小火炸,否則一下就糊了。
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