孜然烤馬步魚的做法 ～孜然烤馬步魚 孜然烤馬步魚怎麼做

“馬步魚肉質細膩，肥美，但是小刺較多，不太適合紅燒或醬燜。最常見的方法是烤着吃，炸着吃或者煎着吃。我試過用新鮮的馬步魚煎着吃，用鹽和胡椒粉簡單調味，煎出來的魚肉質細嫩，味道鮮美無比。唯一的缺點是魚刺太多，吃起來費勁。而烤的馬步魚吃起來就方便許多，小刺烤得微微焦黃直接就嚼着吃掉了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然烤馬步魚的做法步驟

• 1、馬步魚從冰箱拿出後解凍，從排泄口縱向剪開肚皮，掏出內臟，去掉黑膜。

• 2、剪開的肚皮朝下立着放置，用菜刀將魚拍扁。

• 3、翻面，剔除中間的大刺。用手輕輕一拉刺就出來了。

• 4、兩面都撒上鹽。

• 5、放料酒，生抽，姜和葱醃製二十分鐘。

• 6、去掉葱姜，將魚的兩面抹一層薄薄的花生油。

• 7、烤箱預熱，倒數第二層，230度烤八分鐘。取出魚，表面刷一層醬油。

• 8、撒上辣椒粉，胡椒粉和孜然粉。

• 9、繼續烤3-5分鐘左右。如果你的魚較小適當縮短烤的時間，以免水分烤乾，魚肉變硬。