蓮子胡椒豬肚湯圖解
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蓮子胡椒豬肚湯是一道營養非常豐富的菜,其實這道菜做起來不難,但很多人覺得洗豬肚很麻煩,都很少自己動手做。
主料
豬肚 :1個生粉 :1包
蓮子 :100g
輔料
料酒 :2湯匙姜 :2片
白胡椒粉 :適量
雞精 :1湯匙
鹽 :1湯匙
詳細步驟:
第一步
豬肚先用流動的水沖洗一下,有黏液的那一面,抹上生粉,抓三四分鐘左右,然後洗乾淨,再重複,直到粘液洗乾淨。
第二步
燒一鍋熱水,把豬肚放進去燙兩分鐘,因豬肚易回縮,所以在下水之前,可以拿些東西塞進豬肚裏。燙好之後,撈出來用刀掛去表面的脂肪、老筋,再洗淨,就基本不會有異味了
第三步
蓮子洗淨,記得要用不帶芯的蓮子,不然湯會發苦。
第四步
把豬肚放進燉鍋,放兩片姜,倒大半鍋水。(整個放進去,可以讓豬肚不回縮、不打卷)
第五步
按燉煮鍵,燉2個小時左右。中間水開了的時候,調入2湯匙料酒,能更好的去腥提鮮。燉到最後半小時,再加蓮子進去。這樣才不會蓮子才不會燉爛
第六步
燉好後,用食品剪把豬肚剪成條。調入鹽,雞精,蓮子胡椒豬肚湯就成啦!
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