白灼八爪魚的做法 【白灼八爪魚】 白灼八爪魚怎麼做

“有些朋友總會問，為什麼自家燒的八爪魚沒有飯店裏燒的那麼鬆脆，有些會像皮筋一樣咬不進去，其實八爪魚無論大小，想要口感鬆脆只需一招，那就是“摔”！
嗯，沒看錯，確實是“摔”！而且起碼摔個三分鐘，哪天親們買了八爪魚了也一定得試試哦，摔完了再燒，不脆來問我”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼八爪魚的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、先把八爪魚裝入保鮮袋內，摔暈

• 3、將八爪魚倒在菜板上，以雙手捧起摔下的動作，摔上3分鐘左右

• 4、將摔好的八爪魚放入碗入，灑入一小勺精鹽，用手抓捏半分鐘左右後，用清水洗淨

• 5、鍋內倒入適量清水，加入薑片、料酒，燒開

• 6、將清洗乾淨的八爪魚倒入鍋內

• 7、燒至八爪魚捲起，約3分鐘出鍋，配上蘸料即可食用

小竅門

一、八爪魚的燒製時間和摔的時間由大小來定

二、清洗八爪魚灑入精鹽抓捏後能清理外面的那層粘液

三、蘸料由自家喜好來配（生抽、香醋、香油、香葱）