木耳雞蛋爆鮮蔬的做法春季清腸菜——木耳雞蛋爆鮮蔬木耳雞蛋爆鮮蔬怎麼做

熱菜
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食材明細

主料

木耳（適量）
雞蛋（適量）
芹菜（適量）
西蘭花 （適量）
胡蘿蔔 （適量）
花生米 （少許）

輔料

葱花（適量）
薑絲（適量）
蒜片（適量）

配料

鹽（適量）
雞粉（適量）
香油（適量）

微辣（口味）
爆（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

木耳雞蛋爆鮮蔬的做法步驟

1、1、把泡發好的木耳洗淨，芹菜洗淨切斜刀，西蘭花處理一下，胡蘿蔔可以切成花型做裝飾，花生米是提前泡好的（不用太多），用之前把皮去掉，以上幾種蔬菜要先在水裏焯一下，將兩個雞蛋打散後攤好備用。
2、2、把配料和調料準備好，葱、姜切絲，蒜切片，準備好鹽、香油、雞粉。
3、3、把鍋裏倒入一點底油，油熱後放入葱、姜、蒜片爆香，之後迅速放入胡蘿蔔、木耳、芹菜、花生米、西蘭花爆炒，再加入炒好的雞蛋，最後放入鹽、雞粉，最後點上一點香油就大功告成了。出鍋的時候可以將西蘭花擺在盤子周圍當點綴哦。

小竅門

【最後再嘮叨幾句】：

1、木耳、花生米要提前泡好。

2、用水焯菜的時候要在水中加入幾滴香油，這樣焯出的菜顏色很鮮亮，還有就是焯菜的時間不要長，在開水中一冒就好。

2、就是油熱了之後爆炒的時間一定要短，時間長了鮮蔬就不脆了。

3、臨出鍋前點上一些香油會更香哦。

木耳有清腸的作用，芹菜更是纖維豐富，再加上其他的新鮮蔬菜真是爽口啊！