鮮蔬雞蛋餅的做法 【東北】鮮蔬雞蛋餅 鮮蔬雞蛋餅怎麼做

“小時候的家鄉，沒有現在豐富的物資，大半年處在寒冷的季節，除了春節能殺年豬，每月憑票買的那一點豬肉，根本不夠一家子解饞的，平日裏最常見的葷菜，應該就是雞蛋了。那時東北沒有高樓，都是平房，媽媽在院子裏養了幾隻小雞，我們姐幾個分別給取了名字，各自護着自己的那一隻，哪一隻也不讓殺，好在都是小母雞，索性就留着下蛋。所以，我們從小是不缺雞蛋吃。聽見小雞咯咯噠的叫着，從雞窩裏揀出熱乎乎的雞蛋，小心翼翼的用手捧着，交到媽媽手中，然後就等着媽媽變魔術一樣，將它們變成各種美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蔬雞蛋餅的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、胡蘿蔔、青椒切碎備用

• 3、雞蛋打散，並過濾一下讓蛋液更加細膩

• 4、放入適量的澱粉、精鹽，加水攪拌均勻

• 5、加入蔬菜碎

• 6、擠入四季寶花生醬，拌均勻

• 7、鍋內放少許油潤一下鍋

• 8、倒入雞蛋液，攤平煎熟，翻面出鍋

• 9、成品不僅好吃，顏色也繽紛好看

小竅門

1、鮮蔬的搭配可以根據手邊的食材，隨意更換
2、四季寶花生醬的用量可根據自己的口味增減
3、注意涼鍋的時候倒入雞蛋液，更容易攤平整
4、油不用多，保持不粘就可以