煎大排的做法 特嫩的大排 煎大排怎麼做

“因為兒子的牙齒不是很好，爛了好幾顆牙。吃肉的時候總是要塞牙。而他吃牛排時就不會發生這種狀況。所以我想到了把大排用煎牛排的方法。吃起來特別的嫩。他飯都能多吃點！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎大排的做法步驟

• 1、先把大排洗淨，晾乾平鋪放在砧板上。

• 2、再把大排兩面都拍鬆。方法是：用刀背沿着其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打一遍；然後把大排翻個身，再用同樣的方法拍打一遍。

• 3、在一個小碗裏放好所有要用的調料調製好醃製料。

• 4、把醃製料倒入大排中，醃製三個小時。

• 5、這是醃製好以後的大排樣子。

• 6、因為沒有平底鍋我是用的炒鍋。在炒鍋裏放入適量的調和油。用中火煎制大排。

• 7、用中火煎制兩分半鐘時的樣子。

• 8、用中火煎制兩分鐘時的樣子。

• 9、大排煎到三分鐘時就可以出鍋裝盤了，因為和牛排一樣個人的口味不同，實際時間媽媽們可以自己控制。

小竅門

1.有人會問，咋沒又看到鹽，會不會不夠鹹啊。因為醬油裏有鹽，所以不用再加鹽了。
2.大排的話一定要兩面都用同樣的方法拍鬆，不然會影響口感的。
3.煎的時候用中火就可以了，以防開大火會外面焦掉了，裏面還未熟。