麻辣手撕包菜的做法 眾葷之後的清口佳品-美白祛斑麻辣手撕包菜 麻辣手撕包菜怎麼做

“包菜（捲心菜）這個圓圓的疙瘩，長得虎頭虎腦不招人待見。可是就是這圓疙瘩，具有極好的美容養顏的價值。除了可開胃增食慾外，而且還兼具美容保濕、美白祛斑的功效哦~手撕包菜的家常做法非常簡單，屬於湘菜系；是一道色香味俱全的漢族名菜。用料簡單，烹飪方便，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。節日餐桌上的滿桌雞鴨魚肉之後，調節一下，來一盤爽口的手撕包菜吧~
今天做的這道手撕包菜麻辣鮮香爽脆清甜，顏色鮮亮，爽脆微酸，清甜鮮辣，極其簡單的快手菜，非常的開胃下飯，增加食慾。手撕包菜雖然不起眼；常常成了家裏節日餐桌上一盤不夠還要再添一盤的清新素菜！手撕包菜就成了吃了眾葷之後的清口佳品。
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食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣手撕包菜的做法步驟

• 1、準備1個包菜（捲心菜）。將包菜（捲心菜）最外面一層剝掉丟棄

• 2、一片一片的包菜（捲心菜）剝好後，用清水洗淨。再用手將其撕成小片備用

• 3、包菜洗淨，大蒜剝好拍碎。生薑切片。花椒和辣椒備用

• 4、鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8層熟；放花椒粒和幹辣椒爆香

• 5、放進大蒜、生薑大火爆一會

• 6、下鍋翻炒包菜時旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。手撕包菜要用快火爆炒，快速起鍋，時間久了營養價值就丟失了

• 7、起鍋前添加1次醋增鮮提香，增加菜品的酸辣口感。往鍋中添加醋的時候，不要直接倒在菜葉上，將醋沿着鍋邊倒，淋在高温的鍋壁上，醋味預熱一下就嗆出來了；而且香味的散發也均勻了

• 8、最後放進1勺鹽、1勺雞精、半勺白糖即可出鍋。這道手撕包菜雖然不起眼；可是顏色鮮亮，爽脆微酸，清甜鮮辣，在視覺和味覺上激發食慾。常常成了節日餐桌上一盤不夠還要再添一盤的清新素菜！

小竅門

1.包菜一定要控幹水分
　　2.下鍋翻炒包菜時旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香【手撕包菜要用快火爆炒，快速起鍋，時間久了營養價值就丟失了】
　　3.最後往鍋中添加醋的時候，不能直接倒在菜葉上
　　4.將醋沿着鍋邊倒，淋在高温的鍋壁上，醋味預熱一下就嗆出來了；而且香味的散發也均勻了
　　5.最後放進1勺鹽、1勺雞精、半勺白糖即可出鍋
　　6.最後放進香醋後；就不要翻炒了