麻辣手撕五花肉包菜的做法 初夏瘦身美容餐桌上解膩開胃的麻辣手撕五花肉包菜 麻辣手撕五花肉包菜怎麼做

“夏季到了，想保持好身材，就得控制肉類食材。給自己制定了一日三餐的食譜，當然肉是一減再減。加上高強度的運動，食肉控毫不誇張的説，見到肉眼都綠了。今天無論如何也得讓自己打牙祭沾點肉香。雖然打牙祭這詞已經退出歷史舞台。哈哈可是用在我的身上是相當貼切啊~這是一道極為樸實的平民菜，卻在餐桌上非常受歡迎。長相賣萌的圓疙瘩包菜，具有極好的美容養顏的價值。一盤麻辣手撕五花肉包菜，除了可以開胃增食慾外，而且還兼具美容保濕、美白祛斑的功效哦~瘦身美容兩不誤。包菜飽吸豬油的油脂，掛在表面，雖然不是肉，卻粘上了濃濃的肉香，普普通通的包菜也能媲美肉界美食。雖然不起眼；可是顏色鮮亮、垂涎三尺、肉汁四濺、爽脆微辣，回味悠長的麻辣手撕五花肉包菜在視覺和味覺上激發了食慾。常常成了摩西瘦身美容餐桌上一盤不夠還要再添一盤；脣詞留香的清新素菜！吃在口中泛起陣陣肉香美味至極。由GODOFMERCY摩西膳坊原創，本篇系本人依照真實的經歷原創，內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣手撕五花肉包菜的做法步驟

• 1、準備1個包菜（捲心菜）。花椒、辣椒、大蒜、生薑、大葱。

• 2、將包菜（捲心菜）最外面一層剝掉丟棄。包菜洗淨，一片一片的包菜（捲心菜）剝好後，用清水洗淨。再用手將其撕成小片備用。

• 3、五花肉清洗乾淨後切2釐米見方的塊兒。大蒜剝好拍碎、生薑切片、大葱切段、花椒和辣椒備用　　　

• 4、鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8層熟；放大蒜、生薑、花椒粒和幹辣椒爆香。　

• 5、五花肉置於油鍋中煎炒，目的是把五花肉裏的油脂煎炸出來；吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。直到肥肉部分的顏色變的通透就好了。五花肉遇到高温後快速收縮，燉制後仍然會有韌勁的口感。

• 6、烹入1勺料酒，白糖半勺，翻勻炒香。1勺老抽。

• 7、把1勺生抽放入鍋中。

• 8、將豆瓣醬放入鍋中。

• 9、快速翻炒至豆瓣醬等所有調料均勻的裹在五花肉上。到所有的肉塊都已經均勻得變成紅褐色。鍋中後稍微加一點水，用小火燉煮幾分鐘，直到顏色均勻。放入包菜旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。

• 10、放進1勺鹽、1勺雞精。

• 11、最後放進大葱段增香。

小竅門

摩西膳坊GODOFMERCY小貼士：
1.將五花肉翻勻炒香為紅褐色的外觀，要獲得這種誘人的色澤需要加入老抽，肉湯不要浪費，不管加入了什麼食材，五花肉湯是不能浪費的，只有飽滿的湯汁這個默契的配角才會讓紅燒肉色澤豔麗。
2.包菜要用快火爆炒，快速起鍋，時間久了營養價值就丟失了。
3.先將五花肉置於油鍋中翻炒，目的是把五花肉裏的油脂煎炸出來；吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。五花肉遇到高温後快速收縮，仍然會有韌勁的口感。
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