蒜香烤蟶子怎麼做-蒜香烤蟶子的做法

““媽媽，我要吃這道嫩嫩的‘小人人‘“

夏天是品嚐蟶子的季節，
談及蟶子，常常有人拿古詩讚曰：
“沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋。
麥穗花開三月半，美人種子市蟶秧。”
蜆子肉白皙而豐腴，
頂端的“美人腿”輕柔飄逸，
伸展之間分外妖嬈，
怪不得古人要以“西施舌”來形容蟶子的美。

除了撩人的顏值之外，
蟶子肉還可以滋陰明目、益精潤肺，
許多父母為了讓孩子愛吃這種營養豐富的海鮮，
則用“小人人”來描述蟶子，
引得飯桌上孩子一再撒嬌，
“媽媽，我要吃嫩嫩的‘小人人’“。

一盤滋滋作響、散發着濃郁蒜香的烤蟶，
點綴着涼風陣陣的夏夜，
也豐滿了每一個飢腸轆轆的胃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香烤蟶子的做法步驟

• 1、將淨蒜瓣切成蒜蓉。炒鍋燒熱，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。

• 2、待蒜蓉顏色開始轉為淺金黃色後即可盛入碗中，加入鹽、生抽拌勻即成油蒜蓉。

• 3、蟶子用鹽水浸漂，吐淨泥沙後，在清水中反覆衝漂乾淨。將每個蟶子剖開，除去污物，瀝乾水分。

• 4、在烤盤上鋪錫紙，將蟶子肉朝上平鋪於烤盤中。蟶子肉上均勻鋪一層油蒜蓉。

• 5、在烤盤頂部交錯疊放兩張錫紙。放入烤箱，選擇上下加熱循環熱風模式，設置200度，烤13分鐘。

小竅門

1-選擇肉質有彈性、無異味、無破殼的鮮活蟶子，吐淨泥沙、衝漂乾淨後再加工食用。
2-蒜蓉調味油的基礎上可根據喜好添加紅椒末、葱花或豆豉等。