黃瓜燒雞塊怎麼做-黃瓜燒雞塊的做法

“黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效。雞肉鮮嫩，搭配上黃瓜，黃瓜因吸收了雞肉的鮮味，可以解葷菜因油多可能造成的膩味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜燒雞塊的做法步驟

• 1、辣椒切小段，大蒜拍碎，生薑切絲再切成沫

• 2、香菜適量切碎

• 3、我家沒有砍刀，買回來的時候就讓人先剁小了，拿回家用清水洗淨，直至把血沫洗乾淨。拿盤子裝好，用適量柱候醬、海鮮醬和生抽抓勻，醃製10分鐘。

• 4、黃瓜切成滾刀狀待用。

• 5、熱鍋冷油，下八角，桂皮和香葉炒出香味。

• 6、下一勺紅油豆瓣醬炒出紅油，放部分辣椒、生薑和大蒜翻炒下。

• 7、倒入雞肉快速的滑炒，直至雞肉微微的變成金黃色。

• 8、倒入洋葱翻炒

• 9、放入剩下的辣椒和大蒜

• 10、放香菜的根部，以增加雞肉的香味。

• 11、下黃瓜翻炒

• 12、倒入生抽繼續翻炒

• 13、開大火不斷的翻炒，以免粘鍋，因為之前醃製的時候出了不少水加上那些醬料，所以中途我就沒有另外加水，放入適量的鹽，翻炒，大火收汁，出鍋前灑下剩餘的香菜。

小竅門

1、首先雞肉一定要選用比較嫩的雞肉，這樣才能咬得動。
2、雞肉在醃製的過程中因為調料出了很多的少，估計這雞也是打了水的雞肉，所以我中途並未加水，一直是大火收汁，這樣雞肉也會入味點。如果是自家養的雞，肯定是需要加水的，量的話自行斟酌。