炒薯仔餅怎麼做-炒薯仔餅的做法

“歐洲除法國外，大部分小吃美食都集中在地中海沿岸國家，其中，尤以意大利美食最具代表性。品種多，調味品應用搭配十分多樣，能滿足各種不同口味人的選擇，無論是大菜小菜，所用食材廣泛不拘一格，海鮮、肉類、禽類應有盡有，他的美食，始終受美食愛好者的追捧和喜愛。

意大利的麪食，更是風靡世界，餅類、糕點類、面飯類、餃子餛飩等等應有盡有，世界上除了中國，無人能與之匹敵，其他國家均望塵莫及，這是世界上兩大美食的集中發祥地，早在700多年前，中意兩國就有飲食文化方面的交流，您要想吃，就必須去這兩個國家，這是世人公認的。

今天，做一款意大利風味的麪食，叫做“炒薯仔餅”，其做法簡單，食材易得，一看就會。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

炒薯仔餅的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、用小鍋燒水，先把土豆煮熟煮透。

• 3、取出稍晾。

• 4、把煮熟的土豆剝皮。

• 5、用木勺按壓成茸。

• 6、土豆泥裏放入麪粉和雞蛋。

• 7、撒入少許鹽調味。

• 8、再撒入少許胡椒粉拌勻。

• 9、把土豆合成的麪糰兒搓成劑子，每個10克大就行。

• 10、用手把土豆麪劑子搓成橄欖狀。

• 11、用餐叉把劑子壓出花紋。

• 12、鍋裏注入清水燒開，下入薯茸小餅，煮至浮出水面，再煮5分鐘撈出備用。

• 13、撈出備用。

• 14、大蒜切碎，洋葱切塊。

• 15、炒勺上火燒熱，注入適量的橄欖油，煸香大蒜和洋葱。

• 16、然後下入薯茸小餅煸炒。

• 17、倒入適量的番茄醬翻炒。

• 18、炒勻後下入蔬菜繼續煸炒。

• 19、撒入少許鹽調味。

• 20、撒入胡椒粉炒勻。

• 21、撒入香草碎炒勻

• 22、最後倒入奶酪粉，炒拌均勻，然後，便可出鍋碼盤上桌食用。

• 23、此菜特點；顏色美觀、味道濃郁、鹹鮮微甜、口感香滑、葷素搭配、營養豐富。

小竅門

1、土豆一定要煮熟煮透，放入麪粉和雞蛋後，麪糰兒會很黏，操作時，可在手上抹油，或用乾麪粉來防黏。

2、土豆泥，只可用按壓的方法碾碎成茸，切不可使用料理機來攪打，否則會變成土豆漿，又稀又黏，無法操作。

3、面劑子不要過大，每個重量在10克左右重就行。

4、帕爾瑪奶酪粉如沒有可不放，可放少許黃油來增香。

大炒勺的這款具有意大利風味的“炒薯仔餅”就做好了，口感軟糯很不錯，供大家參考，希望朋友們能喜歡！