薯仔咖喱雞煲怎麼做-薯仔咖喱雞煲的做法
- 美食做法
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食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
薯仔咖喱雞煲的做法步驟
1、將雞脾洗淨斬件,加鹽,糖,拌入調味醃10分鐘.薯仔洗淨,去皮,切角件,用鹽水浸5分鐘;葱、姜搗爛、乾葱切片。
2、將醃好的雞件在沸油內泡過後撈起備用,在開水裏將薯角汆水三分鐘撈起備用;這樣使薯角和雞有兩種不一樣的口感!雞塊香口,薯角即軟滑。
3、燒2湯匙油,爆香黃姜粉及乾葱片,將雞件炒至微黃,加入,薯仔一起爆炒2分鐘。
4、將咖喱粉用水兑開,加入至雞塊和薯角里,加入4碗清水翻炒,煮滾後改用慢火煮12分鐘。
5、待鍋裏水份略微收干時,加入椰汁1碗,鹽少許,糖少許,燜局5分鐘,等待水份比較綢,翻滾即成。
小竅門
這是個開胃下飯的菜,咖喱有暖胃的作用!用汁就能吃幾碗白飯!
食物相剋小貼士:
甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯及其柿子不宜在短時間內同時食用,假如食量多的情況下,應當至少相隔五個小時以上。假如同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,及其柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或導致胃潰瘍。
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