咖喱雞的做法 濃郁飄香的咖喱雞 咖喱雞怎麼做

“咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
咖喱雞以咖喱和雞肉作為主料。為了口感更好根據自己的口味習慣進行細節搭配，自己做自己喜歡的咖喱雞。咖喱雞製作方便，雞肉細嫩，土豆綿軟，辛香開胃，適合夏季食用。咖喱雞以鹹鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚。色澤黃亮，酥爛不糊。咖喱能開胃醒脾。咖喱中含有一種薑黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，薑黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱雞的做法步驟

• 1、雞腿肉洗淨，斬成小塊。

• 2、雞肉放入冷水鍋中，燒開。把雞肉焯水瀝乾水分。

• 3、把咖喱掰成小塊備用。

• 4、把洋葱胡蘿蔔土豆切成塊。

• 5、鍋中放油燒熱下入焯水的雞塊煸炒至微黃。

• 6、加入醬油糖料酒繼續煸炒。

• 7、加入開水沒過肉。轉中火燒至雞肉八成熟。

• 8、關火加入咖喱塊。

• 9、輕輕攪拌至咖喱完全溶化。

• 10、點火燒開後加入洋葱胡蘿蔔土豆塊，中火繼續燒至土豆軟爛。

• 11、加入熟青豆。

• 12、燒至湯汁濃稠即可。

小竅門

我選用咖喱本身有鹹味的，就不要放鹽了，為了給雞肉去腥我添加了醬油和料酒糖。這些是可以省略的。