雞仔餅的做法 廣東四大名餅之一：雞仔餅 雞仔餅怎麼做

“在廣東待着的朋友，估計沒有人會不知道雞仔餅的存在。一般有朋友來我這邊都會建議買一些回去，它鹹中帶甜，吃起來很香，不膩，有點硬脆的口感”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞仔餅的做法步驟

• 1、提前把肥豬肉洗乾淨，切成小丁備用

• 2、開水煮熟，然後過涼水沖洗掉一部分油瀝乾水分

• 3、加入白糖和料酒拌均勻

• 4、然後，裝入碗裏放冰箱冷藏醃至一到兩個星期備用

• 5、把醃好的冰肉開水過一遍跟所有食材放在一起充分混合

• 6、然後，用手搓成麪糰即可

• 7、最後，把麪糰分割成30克一個，搓圓壓扁放入烤盤裏

• 8、烤箱提前預熱，上下火180烘烤8分鐘

• 9、烘烤結束，取出放涼刷上蛋黃液

• 10、再用上下火150度，烘烤20分鐘。

• 11、出爐後，放涼即可食用

• 12、成品欣賞

小竅門

1：肥豬肉切好後需要放冰箱冷凍一兩個禮拜，不要切得太大粒
2：也可以放一類堅果進去調勻，芝麻需要炒過才會更香